|
|
Aziatische Zalmfilet Met Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 mango`s
1 el. ketjap asin
4 zalmfilets van 200 gr. per stuk
4 lente/bosuitjes
50 gr. boter
zout en peper
1 klein blikje kokosmelk (ca 165 ml) of santen
2 el. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de mango`s.
Snijd het vruchtvlees van de pitten.
Hak het vruchtvlees in kleine stukjes en roer de ketjap erdoor.
.Maak de lente/bosuitjes schoon en snijd de uitjes, incl. het mooie groene gedeelte, in dunne ringen.
Verhit de boter in de koekenpan.
Bak de zalmfilets op een middelmatig vuur in ongeveer 8 min. nèt gaar.
Draai de filets halverwege de baktijd om.
Bestrooi ze met een beetje zout en versgemalen peper. Haal de filets uit de pan en houd ze warm.
Giet de kokosmelk in de pan en verwarm de melk.
Voeg de uienringetjes aan de kokosmelk toe.
Roer alles goed om.
Breng de saus ev. op smaak met zout en peper.
Verdeel de zalmfilets en de saus over warmgemaakte borden. Schep op elke filet fijngehakte mango en garneer met peterselie.
|
|
|